Grilované zeleninové špízy
30
6
7
Květák rozdělíme na růžičky, vložíme na dvacet minut do osolené vody, propláchneme a v mírně osolené vodě uvaříme do poloměkka. Na plátky nakrájené žampiony osmahneme na polovině dávky másla, osolíme, opepříme a zakapeme citrónovou šťávou. Ze zbývajícího másla a mouky umícháme světlou zásmažku, zalijeme ji vývarem, rozšíeháme a postupně do ní vmícháme mléko. Přidáme strouhaný sýr a po rozpuštění sejmeme omáčku z plotny a zjemníme ji žloutkem. Vmícháme do ní podušené žampiony. Okapané růžičky květáku rozložíme do zapékací mísy vymaštěné máslem, zalijeme připra¬venou omáčkou a ve vyhřáté troubě zapečeme dozlatova. Podáváme s bramborami.