Bulvy fenyklu očistíme od vrchních lístků, cibuli oloupeme a přepůlíme. Obole pokapeme olejem, osolíme a opepříme.
Zeleninu položíme řeznou stranou dolů a pod poklopem grilujeme 6-8 minut (podle velikosti zeleniny). Obrátíme a dogrilujeme na otevřeném grilu po stejnou dobu.
Hotovou zeleninu pokapeme balzamikovým octem a posypeme nasekanými tymiánovými lístky.
