Domácí tofu

Budete potřebovat: 1 litr sojového mléka; 1,5 šálku vody; 2 lžičky hořké soli (sůl koupíte ve zdravé výživě) jako srážedlo a ještě čisté plátno Ohřejte sojové mléko. Vedle rozpusťte sůl ve vodě. Vlijte skoro všechno do horkého mléka. (Trochu vody si nechte stranou kdyby náhodou srážení nezačalo, můžete dolít.) Promíchejte ve směru hodinových ručiček a nechte stát asi 5 minut. Mléko se vysráží. Přelijte přes síto s plátnem. Vymačkejte co nejvíc tekutiny. Hmotu zabalte, zatěžte a nechte stát dalších 10 minut, pak je tofu hotové.