Domácí těstoviny podle sonizny

1) Mouku nasypeme na pracovní plochu - uprostřed uděláme důlek. Vyklepeneme do něj vejce a postupně zpracováváme v těsto. 2) Těsto pomoučníme a necháme 10 minut odpočívat při pokojové teplotě. 3) Vyválíme nebo upravíme strojkem, aby bylo 3 mm tlusté - důkladně pomoučňujeme, aby se těstoviny neslepily. 4) Nakrájíme na požadovanou velikost. Prohodíme několikrát v rukou. 5) Těstoviny vaříme 2-3 minuty v osolené vodě (1 litr = 1 lžíce soli).