Chléb rozmixujeme na strouhanku, smícháme ho s nasekanou šalotkou, utřeným česnekem, dvěma lžícemi oleje, půl lžičkami soli a pepře. Pečeme 15 minut na 180 °C dozlatova.
Po vychladnutí přidáme parmazán, petrželku a tymián.
Vepřové plátky obalíme ve dvou lžících hladké mouky.
V míse si smícháme bílky, hořčici a 6 lžic mouky. V této směsi smočte řízky a nakonec je obalte ve strouhance. Řízky pečte v předehřáté troubě při 220°C asi 15-25 min.
