Italské rizoto
30
0
3
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a ihned ji zalijeme mlékem. Dobře rozmícháme na hladký bešamel, osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ, nasekané stroužky česneku a najemno pokrájenou anglickou slaninu. Špenát dáme do cedníku, spaříme ho vroucí vodou a vymačkaný nasekáme. Pak ho také přidáme do bešamelu a chvíli vše povaříme. Po chvíli přidáme víno a nastrouhanou Nivu. Promícháme, a až se sýr rozpustí, podle potřeby rozředíme a dochutíme. Gnocchi dáme na talíř a přelijeme připravenou omáčkou. Žampiony nakrájíme na plátky a na lžíci oleje je osmahneme dozlatova. Porce na talířích ozdobíme opečenými žampiony.