Bleskově doma uzený losos

Do hluboké pánve, nejlépe litinové (ne teflonové) naštípeme třísky suchého švestkového dříví. Lososa nakrájíme na porce, osolíme je, opepříme a položíme do pánve na dříví. Pánev zahřejeme na sporáku do doby, než začne dříví doutnat. Pak ji přikryjeme poklicí a zahříváme ještě 2 minuty. Vypneme zdroj tepla a lososa necháme udit v kouři pod poklicí ještě 10 minut. Poznámka k receptu: Uzeného lososa podávejte s čerstvým pečivem a doplněného citronem na pokapání a studenou omáčkou z ochucené majonézy nebo zakysané smetany. Stejným způsobem se dá vyudit i zelenina, například nakrájené papriky, rajčata nebo cukety.