Uzené skopové maso

Autor receptu: pes (240 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

20-30 g sanytru
20 g pepře (celý)
10 kg skopového masa
500 g soli

Pracovní postup:

Z ovce(berana)určené k uzení odřízneme kýty a plecka z zbylé maso rozřízneme na dva kusy.Smícháme sůl se sanytrem a pepřem a maso tím důkladně natřeme a uložíme do chladu na 5-6 dní.Pak maso otřeme a zavěsíme do udírny,aby se zvolna a lehce udilo 2-3 týdny.