Paštika z bažanta

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

paštikové koření
500 g bažantího nebo koroptvího masa (může to být i maso mražené, předem povolené)
150 g vepřových nebo telecích jater
150 g slaniny
200 g bůčku
150 ml smetany
1 cibule
2 housky
3 žloutky

Pracovní postup:

Nakrájenou slaninu zpěníme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a opečeme. Pak přidáme nakrájené maso z pernaté zvěře, podle potřeby osolíme, okořeníme, podlijeme a podusíme doměkka. Zchladlou směs spolu s játry a namočenými žemlemi ve smetaně jemně umeleme. Přidáme 2 žloutky, promícháme a podle potřeby ještě dochutíme. Chlebíčkovou formu vyložíme alobalem a naplníme směsí. Zakryjeme pevně alobalem a ve vodní lázni paštiku zvolna upečeme. Vychladlou paštiku zabalíme do obdélníku listového těsta, potřeme rozšlehaným žloutkem a upečeme v předehřáté troubě dozlatova. Porce paštiky podáváme studené spolu s nakládanou zeleninou, houbami nebo ovocem.