Vezmeme si vepřové maso, které potřeme česnekem, solí, opepříme a vložíme do tukem vymazaného pekáče. Nejdříve odkryté zprudka opečeme a pak podlijeme. Občas maso poléváme šťávou a podle potřeby ještě podléváme vývarem či vodou. Maso pečeme asi tak 45 minut. Potom maso vyjmeme a do vypečené šťávy nasypeme šalvěj, přilijeme víno, řádně promícháme a chvíli povaříme. Vepřové maso vrátíme do pekáče a pečeme doměkka. Podle potřeby ještě podléváme vínem a šťávu nakonec zjemníme máslem. Vepřové na šalvěji podáváme s novými bramborami či hranolky, ozdobíme petrželkou. Dobrou chuť!