Ze všeho nejdříve si vepřové plátky nařízneme na okrajích, naklepeme, osolíme a posypeme drceným pepřem. Potom si je obalíme v hladké mouce. Rozehřejeme si olej a zlehka opečeme z obou stran. Pak přidáme lžíci másla, nakrájenou cibulku nadrobno a osmahneme. Vymažeme si pekáč tukem, na který rozložíme polovinu brambor, osolíme a na vrch poklademe maso. Dále papriku  a rajčata, vše přikryjeme zbytkem brambor. Osolíme podle chuti a pokapeme výpekem s cibulí. V předehřáté troubě pečeme dokud vše není měkké. Vepřové na balkánský způsob podáváme se snítkou čerstvého tymiánu.