Ze všeho nejdříve si z vepřové kýty nebo vykostěné pečeně ukrojíme buď 1 větší plát nebo 2-4 menší a naklepeme je. Pak si na másle osmahneme nadrobno nakrájené cibule, žampiony, přidáme hořčici, kečup, osolíme, opepříme a zakapeme worcesterskou omáčkou. Tuto směs si naneseme na plátky, pak přiložíme anglickou slaninu, nakrájenou papriku a srolujeme.  Poté maso překrojíme na osm kotoučků, které napíchneme na jehly. Rozehřejeme si olej a zprudka z obou stran opečeme. Vepřové kotouče na jehle podáváme s vařenými či opečenými bramborami.