Krkovici nakrájíme na plátky asi 1 cm tlusté, osolíme a každý plátek potřeme 5 kapkami balsamikového octa. Maso dále posypeme granulovaným česnekem, kořením gyros a country kořením. Dáme ho do misky, důkladně zalijeme olejem a necháme v lednici minimálně 24 hodin uležet. Maso zásadně nenaklepáváme. Pořádně rozpálíme kámen nebo gril a maso z každé strany opékáme tak, aby nebylo uvnitř vysušené. Pokud nemáme gril ani kámen, můžeme maso opéct na hodně rozpálené pánvi. Jako příloha je vhodný chléb nebo bílé pečivo a zeleninový salát.