Maso nakrájíme na plátky asi 1 cm široké, osolíme a lehce posypeme granulovaným česnekem. Maso nenaklepáváme, aby zůstalo uvnitř šťavnaté. Na pánev nalijeme olej, který zahřejeme a zprudka na něm maso opečeme. V malé pánvi zahřejeme máslo, na kterém zpěníme cibuli, kterou jsme si nakrájeli na proužky. Ve hmoždíři roztlučeme pepř nadrobno a přidáme k cibuli, aby se jeho chuť v másle uvolnila. Zalijeme asi 1 dcl vody, přidáme světlou hotovou jíšku a půl kostičky kuřecího bujonu a provaříme, aby vznikla hustá omáčka, kterou nakonec dosolíme podle chuti. Na talíř položíme plátek opečeného masa, zalijeme ho omáčkou a jako přílohu můžeme zvolit chleba, bagetu, hranolky nebo americké brambory.