Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm oloupané, na plátky nakrájené žampiony. Ty pak smícháme s prolisovaným česnekem, nasekanou čerstvou petrželkou, uvařenou rýží a dužinou s vydlabaných rajčat. Ochutíme solí a pepřem. Vydlabaná rajčata naplníme směsí, zakryjeme odkrojenými vršky a vložíme do pekáčku vymazaného máslem. Podlijeme trochou vody a vložíme do předem rozehřáté trouby a pečeme asi tak 20 minut. Podle potřeby ještě podléváme. Zapečená plněná rajčata podáváme s čerstvým pečivem. Dobrou chuť!