Pusinky jsou oblíbenou součástí vánočního pečiva. Můžeme je barvit čokoládou nebo zdobit mandlemi a oříšky. Pusinky připravujeme také z toho důvodu, že upotřebíme bílky, které nám zbyly při přípravě jiného vánočního cukroví. Z bílků ušleháme pevný sníh a postupně do něho přidáváme a zašleháváme pískový cukr. Pak už jen lehce vmícháme vařečkou cukrovou moučku. Pusinky stříkáme sáčkem s libovolnou trubičkou na hladký papír položený na plech. Nepečeme je, ale spíše jen sušíme v teplé troubě, aby dobře proschly a uvnitř nebyly mazlavé. Nesmíme je prudce péci, jinak by byl povrch tmavý a ani je příliš sušit, aby nebyly tvrdé. Když jsou pusinky upečené, tak to snadno poznáme podle toho, že se dají snadno odloupnout od papíru. Skladujeme je v krabici na ...

Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme rozdrobené máslo a těsto zpracujeme se žloutky. Podle potřeby přidáme trochu mléka. Linecké těsto musíme dobře propracovat, aby bylo zcela hladké a stejnorodé. Zpracování nesmíme však přehánět. Příliš dlouhým hnětením těsta dochází, jak říkáme, ke "spáření těsta", těsto se lepí na vál a trhá se. Tuk se totiž dlouhodobým zpracováním rozpouští. Před vyvalováním necháme linecké těsto v chladu odpočinout, aby zchladlo na teplotu asi 10 stupňů. Nenecháváme je však zmrznout. V chladu můžeme těsto ponechat i 2 dny. Vláčné linecké těsto rozválíme a tvořítkem na vánoční cukroví vykrajujeme libovolné tvary, které v mírně předehřáté troubě pečeme do růžova. Těsto nesmíme ani sušit, ani zprudka péct, ideální je teplota 175 - 200 stupňů. Linecké ...

Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny, vmícháme rum a kokos. Směs důkladně propracujeme a necháme 30 minut odležet v chladničce. Pak ze směsi tvoříme malé kuličky, které nakonec obalíme v kokosu. ...