Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a poté je oloupáme a nakrájíme na tenké plátky. Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou slaninu a cibulku. Přidáme odkapané zelí, drcené jalovčinky a 5 minut dusíme. Brambory vyskládáme do sádlem vytřené zapékací mísy a dle chuti osolíme a opepříme. Na brambory dáme vrstvu zelí, plátky uzeného masa a vrstvy opakujeme tak, že skončíme vrstvou brambor navrchu. Zakysanou smetanu naředíme mlékem a nalijeme ji na brambory. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 25 minut.