Špagety uvaříme dle návodu, scedíme a propláchneme studenou vodou. Omytou pórkovou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a osmahneme na másle. Přidáme zakysanou smetanu, sherry a nastrouhanou citrónovou kůru z pečlivě omytého citrónu. Necháme na mírném ohni vařit asi 5 minut a dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Nasekaný kopr a meduňku vmícháme do omáčky a vše přimícháme do špaget. Zdobíme nastrouhaným parmezánem a lístky čerstvé meduňky. Pokud chceme, můžeme použít místo meduňky bazalku či oregáno.