Telecí maso dušené s jemnou zeleninou

Telecí maso nakrájíme na menší kousky (asi 4 na porci), vložíme do horkého oleje, rychle opečeme, osolíme, přidáme rajčatový protlak, polovinu dávky másla, vše zalijeme vývarem z masa nebo vodou a částečně podusíme. Potom přidáme očištěnou mladou mrkvičku, na hranolky nakrájenou brukev a na růžičky rozebraný květák a vše dusíme téměř do měkka. Nakonec přidáme zbylé syrové máslo, na kousky nakrájenou dužinu z oloupaných rajčat, vše krátce podusíme a podle potřeby ochutíme solí. Další varianty chutí receptu lze docílit přidáním kari koření, žampiónů, šunky, slaniny nebo ho lze zjemnit přidáním kysané smetany. - Recept cca na 5 porcí.