Nejprve maso zbavíme blan, poté posypeme bílým pepřem a potřeme utřeným česnekem se solí. Připravíme si pekáč, vymažeme ho tukem a vložíme do něj maso.  Nejdříve trochu opečeme a pak podlijeme. Maso přeléváme vypečenou šťávou, podle potřeby podléváme vývarem nebo ...

Marinování masa na svíčkovou představuje důležitý předstupeň gastronomického zážitku. Maso integruje chuť zeleniny a koření a navíc bude křehčí. Po důkladném omytí a osušení masa do něj vytvoříme otvory, do kterých budeme dávat slaninu. Aby se nám lépe ...

Slepici omyjeme, rozpůlíme, vložíme do vody, přidáme masox a uvaříme doměkka. Vyjmeme, necháme okapat, vykostíme a maso nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme mletou papriku, pepř, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Nakonec ...

Kachnu očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme a okmínujeme. Dáme na pekáč, podlijeme vodou a pod poklicí pečeme doměkka. Během pečení kachnu poléváme vypečenou šťávou a dle potřeby podléváme vodou. Měkkou kachnu naporcujeme. Část tuku oddělíme, podusíme na něm nakrájenou cibuli, zalijeme ...

Kachnu omyjeme, osušíme. V míse smícháme nakrájená jablka s medem, dobře promícháme a vložíme do kachny. Na povrchu kachnu osolíme, pokmínujeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pod poklicí pečeme ve vyhřáté troubě doměkka a křupava. Během pečení případně ještě ...

Kachnu omyjeme, osušíme, uvnitř i na povrchu osolíme, opepříme, okmínujeme. Položíme jí na pekáč prsíčky dolů, podlijeme vodou a pod poklicí pečeme v troubě asi 30 minut. Pak jí otočíme, případně ještě podlijeme a pod poklicí pečeme dalších 30 minut. ...

Očištěné, oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Horké brambory rozšťoucháme, aby v nich nebyly hrudky, přisypeme dětskou krupičku, přidáme vejce, žloutek, sádlo, osolíme. Vše promícháme a vypracujeme těsto, které necháme 1 hodinu odpočinout. Z těsta tvoříme knedlíky, vkládáme do ...

Očištěné, oloupané brambory jemně nastrouháme a necháme 15 minut stát. Vodu slijeme, přidáme rozšlehané vejce, ochutíme soli, vsypeme hrubou mouku. Vše promícháme, vypracujeme hladké těsto. Lžící vykrajujeme noky, které zaváříme do vařící osolené vody. Noky vařečkou opatrně promícháme a za ...

Na rozpáleném oleji osmahneme, očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme omytá rajčata, nakrájená na kousky, hřebíček, nové koření, bobkový list, celý pepř, kousek citrónové kůry, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Z másla, hladké mouky připravíme světlou jíšku. Omáčku přecedíme, zahustíme světlou ...

Omytá, očištěná vepřová játra naškrábeme na prkénku, dáme do hrnce, zalijeme vývarem. Přidáme hřebíček, nové koření, celý pepř, dusíme pod pokličkou asi 1 hodinu. Z másla, hladké mouky si připravíme světlou jíšku, játra zahustíme, povaříme a necháme zhoustnout. Dle chuti ...

Na 1 lžíci sádla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, nakrájené zelí, podlijeme vodou a dusíme. Pak přidáme kmín, utřený česnek, sůl a zahustíme moukou rozmíchanou se smetanou, promícháme a podusíme ještě asi 2-3 minuty. Vepřové plátky naklepeme, osolíme. ...

Vepřové kotlety naklepeme, na okrajích a u kosti nařízneme, osolíme, opepříme a na rozpáleném sádle po obou stranách prudce opečeme, vyjmeme a dáme na talíř. Tuk slijeme do kastrolu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a opékáme 1-2 minuty. Potom přidáme opečené ...

Kotlety u kosti naklepeme, na okrajích nařízneme a osolíme. Na pánvi rozpálíme 60 g sádla, vložíme kotlety a prudce opečeme z obou stran. Potom vyjmeme, sádlo slijeme do kastrolu, přidáme nakrájenou cibuli, celer, mrkev a 3-5 minut opékáme. Pak podlijeme ...

Na rozehřátém tuku orestujeme jemně nasekanou cibuli. Jakmile cibule zezlátne, zaprášíme ji hladkou moukou a paprikou a vše důkladně zalijeme vývarem nebo vodou. Do vzniklé jíšky za stálého míchání přidáme kečup a utřený česnek. Vše nakonec dle chuti okořeníme a ...

Droždí rozdrobíme do menší misky, přidáme cukr, trochu vlažného mléka, lžíci mouky, dobře promícháme a necháme na teplém místě vykynout. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, vlažné mléko rozmíchané s vejci a špetku soli. Rukama vypracujeme vláčné těsto, ...

Hovězí maso protkneme párky, opepříme, osolíme a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Pak maso vyndáme a do výpeku dáme nadrobno nakrájenou cibulku a osmahneme ji. Maso vrátíme zpět, podlijeme ho vařící vodou a dusíme v papiňáku doměkka. Maso vyjmeme, ...

Na houbové knedlíky nejdříve rozškvaříme rozkrájenou slaninu na pánvi a dokřupava na ní opečeme žemle nakrájené na kostičky. Cibuli zpěníme na sádle a přidáme nakrájené houby, které předtím pečlivě očistíme. Dusíme cca 10 minut. Mezitím rozmícháme vejce s mlékem, solí, ...

Tradiční recept, který je možné kombinovat s jakýmkoliv druhem ovoce, ale klasické švestkové kynuté knedlíky jsou základ. Smícháme změklé máslo, vejce, tvaroh dohromady a postupně do těsta zapracujeme mouku tak, aby nám vzniklo vláčné těsto. Přidáme ještě špetku soli, pokud chceme ...

Nedáme-li do špekových knedlíků příliš masa, jsou vhodné rovněž jako příloha. Nakrájené housky na kostičky zalijeme mlékem, osolíme a přidáme rozkvedlané žloutky. Vypečenou slaninu i s tukem přilijeme a necháme odstát, aby se vše pěkně spojilo. Dále podle potřeby přidáme mouku  ...

Jestliže by existovalo slovo nejtradičnější, jakožto neexistuje, neboť je to logický nesmysl, patřil by tento přívlastek této legendě českých kuchyní. Obsah sáčku bramborových knedlíků zpracujeme podle návodu, který je uveden na zadní straně. Do těsta přidáme lžíci hrubé mouky a pořádně ...

Guláš, který si nemusíte dávat jenom v hospodě. Ale nezapomeňte, že k pravému hospodskému guláši patří sklenice vychlazeného piva. V hrnci na oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme dvě lžíce papriky, rajče nebo protlak a mouku na zahuštění. Potom ...

Dobře udělaná zvěřina je výsostná pochoutka. Jedním z nejjednoduších receptů je dančí guláš jako variace na běžné guláše. Jak na to? Na rozehřátém oleji v hrnci osmahneme cibulku dozlatova. Přidáme kousky dančího masa, které 3 – 4 minuty smažíme. Potom zalijeme ...

Chalupářský guláš je tradiční české jídlo, které je navíc jednoduché a na ingredience nenáročné. Náš recept je určen pro čtyři osoby. Nadrobno nakrájenou cibuli zprudka osmahneme na sádle či oleji. Přidáme maso nakrájené na kostičky. Smažíme tak dlouho, dokud maso nepustí ...

Gulášek z pořádného divočáka je ozdobou každé hostiny. U zvěřiny vždy záleží na úpravě masa, aby bylo pěkně měkké. Nejdříve osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli na másle. Potom na ni přiložíme na proužky nebo na malé kousky nakrájenou slaninu a na kostky ...

Jelení guláš je jedním ze speciálnějších gulášů, na který budeme potřebovat více ingrediencí. Jinak platí, že u zvěřiny dosti záleží na mase. Na pánvi na rozehřátém oleji krátce osmaheme cibuli. Přidáme maso a několik minut restujeme. Zrůžovělé maso posypeme paprikou, přidáme ...