Kuskus vsypeme do mísy a 100 ml vody, krátce svaříme se špetkou soli, paprikou, skořicí a olivovým olejem. Směs přelijeme na kuskus, promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Poté kuskus vidličkou nakypříme. Okurku oloupeme, podélně rozpůlíme, čajovou lžičkou odstraníme semena a dužinu nakrájíme na 1 cm velké kostky. Meruňky omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na tenké klínky. Meruňky, okurky a rajčata zamícháme do kuskusu. Bylinky omyjeme, otřepeme a lístky otrháme od stonků. Promícháme 20 ml vody, ocet, ořechový olej, hořčici a meruňkovou marmeládu. Omáčku ochutíme solí a pepřem. Kuskus servírujeme na plochých talířích posypaný bylinkami a pokapaný omáčkou.