Spousty lidí ohrnují nos nad kaprem, ale i tato sladkovodní ryba se dá velice chutně upravit. Tak jdeme na to! Kapra nejprve vložíme do horké osolené a okyselené vody. Můžeme přidat i kořenovou zeleninu. Necháme zvolna vařit asi tak 15 minut a pak odložíme. Změklé máslo smícháme s vlašskými ořechy a nastrouhanou hruškou. Máslo dáme ztuhnout do chladničky. Poté kapra vyndáme z vývaru na talíře, položíme šupinky oříškového másla a ozdobíme plátkem hrušky. Kapr s ořechy a hruškou servírujeme s vařeným bramborem.