I sladkovodní ryba jako je kapr může chutnat výtečně. Do toho ať je hotovo. Celého vykuchného kapra, zbaveného šupin, řádně opláchneme a osušíme. Potřeme solí zvenku i uvnitř a okořeníme mletým zázvorem.  Poté nekolikrát od hřbetní ploutve k břichu nařízneme tak, aby se nám tam vešly plátky slaniny. Vezmeme pekáček, vymažeme máslem a posypeme cibulí nakrájenou na kroužky. Na vrch položíme kapra a dáme do předem vyhřáté trouby zprudka zapéct. Po chvíli stáhneme teplotu, podlijeme bílým vínem s namočenými rozinkami a pomalu pečeme dočervena. Kapr na staročeský způsob můžeme podávat s různě upravenými bramborami.