Recept z kuchařky "Chléb v hlavní roli"

  • Recept z kuchařky "Chléb v hlavní roli"
Nelíbí se Vám foto a máte lepší? Nahrajte ji.
Nahrát fotku
Recept publikován 10.1.2017

Pracovní postup

CHLÉB - 42g droždí, lžička cukru 300g pšeničné tmavé mouky, 300g žitné tmavé mouky, 2 lžičky soli, 50g sádla, 250-300ml vody, lžička octa

POTŘENÍ - voda, lžíce octa, 50g vloček na obalení

NÁPLŇ - 2 lžíce másla, lžíce olivového oleje, 3 červené cibule, 2 lžíce cukru, lžíce červeného vinného octa, sůl, pepř

Z droždí cukru, lžičky mouky a malého množství vody nechte vzejít kvásek (asi 10 minut). V míse promíchejte obě mouky, malé množství vloček (většinu použijete na obalení chleba). Přidejte sůl, sádlo, kvásek a postupně přilévejte vodu s octem, zadělejte hladké těsto a nechte ho asi hodinu kynout. Na pánvi rozehřejte máslo, olej, přidejte oloupanou cibuli nakrájenou na osminky a krátce opečte. Přisypte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Cibulky zakápněte octem, osolte, opepřete a dejte stranou. Z kynutého těsta udělejte plošší kulatý bochník, potřete ho vodou s octem a obalte ve vločkách. Nechte ještě 20 minut kynout na plechu vysypaném moukou. Po vykynutí uprostřed bochníku vymáčkněte větší důlek a dejte do něj cibulky, okraje bochníku ozdobně nakrojte. Vykynutý chléb zprudka zapečte na 220°C a po 10 minutách snižte teplotu na 180°C a nechte asi 40 minut dopéct. V průběhu pečení potírejte vodou s octem.

Diskuse k receptu

Diskuse k receptu

Autor receptu

Jedlík-senior

Jedlík-senior

Je autorem 182 receptů
Sledovat autora

Doporučit recept známým

Doporučit web známým
Zrušit odeslání doporučení receptu

Kalorická kalkulačka

Kalorická kalkulačka
Ingredience Hmotnost Energetická hodnota
Cukr krupice  g 0 kcal
Červená cibule  g 0 kcal
Droždí  g 0 kcal
Máslo  g 0 kcal
Ocet  g 0 kcal
Olivový olej  g 0 kcal
Ovesné vločky  g 0 kcal
Sádlo  g 0 kcal
Vinný ocet  g 0 kcal
Celkový počet kalorií 0 kcal

Chceš vědět, kolik kalorií obsahuje náš recept? Zadej hmotnost jednotlivých surovin.

Podobné recepty

TradicniRecepty.cz

Nákupní seznam


Suroviny můžete přidat do nákupního seznamu po otevření receptu.


Tisknout Vymazat