Recept na bramborové koblihy se připravuje takto. Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme je, přidáme lžíci másla a vymícháme v hladkou kaši. Do částečně vychladlé kaše přidáváme postupně 2 vajíčka a dobře utřeme. Osolenou vodu s máslem přivedeme do varu, vsypeme mouku a na mírném plameni mícháme tak, až je těsto hladké. Do prochladlého těsta postupně přidáváme za stálého tření 2 vajíčka. Nakonec vmícháme připravenou bramborovou kaši se strouhaným sýrem. Velkou lžící vykrajujeme noky, které na rozpáleném oleji smažíme do zlatova. Tyto koblihy můžeme podávat jako samostatný chod nebo jako přílohu k různým druhům masa.