Domácí karamel

Cukr nasypeme do vyššího hrnce, dáme na plotnu a pomalu mícháme při střední teplotě. Když je cukr rozpuštěný, přidáme Heru a za stálého míchání rozpustíme a mícháme, až se spojí s cukrem. Necháme chvilku probublat při nižší teplotě. Poté přidáváme smetanu a za stálého míchání rozvaříme. Zkaramelizovaný cukr se rozpustí a vznikne řídká omáčka. Omáčku přecedíme přes drátěný cedník do sklenice se šroubovacím uzávěrem a necháme vychladnout. Karamel po vychladnutí ztuhne. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Používáme na polevy, na polití pohárů, do krémů atd. Před použitím karamel necháme rozpustit v mikrovlnce.