Žampióny omyjeme a nakrájíme na plátky. Podusíme na másle asi 5 minut a případně doředíme vodou. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme si jemnou jíšku, kterou zalijeme trochou vody a přidáme vlažný slepičí bujón. Pečlivě rozmícháme a vaříme asi 10 minut. Přimícháme žampiony, smetanu na vaření a ochutíme bílým pepřem a solí. Polévku necháme ještě vařit, dokud nepřejde varem. Zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a pokud chceme, přidáme během vaření větší množství petrželky  pro výraznější chuť.