Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Nivu nastrouháme nahrubo, pokud nemáme rádi nivu, můžeme použít jiný tučnější sýr. Nakrájený a osolený pórek podusíme na másle, přidáme brambory a přikryjeme pokličkou. Počkáme až pórek pustí šťávu, přidáme vývar a uvaříme doměkka. Přimícháme nastrouhanou nivu a ještě horkou polévku rozmixujeme. Nakonec pórkovou polévku zjemníme smetanou na vaření a dochutíme dle potřeby. Pórkovou polévku zdobíme čerstvou petrželkou a podáváme s opečenými tousty.