Květák uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Vývar odložíme. Z poloviny uvařeného květáku připravíme knedlíčky. Květák rozmačkáme vidličkou, smícháme s vejcem, prolisovaným česnekem, okořeníme, osolíme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Z hmoty tvarujeme menší knedlíčky. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z květáku, ochutíme vegetou a povaříme 15 minut. Pak do vroucí polévky vložíme květákové knedlíčky a 5 minut je povaříme. Polévku doplníme zbylým uvařeným květákem rozebraným na růžičky a nakrájenou pažitkou a už jen krátce prohřejeme.