Velice jednoduchá, avšak netradiční polévka je zdravá i velmi chutná.

Dýni hokkaido pečlivě omyjeme kartáčkem a rozkrojíme na půlku. Lžicí vydlabáme semínka a zbytek dýně nakrájíme na větší kousky. Na pánvi orestujeme dozlatova cibulku a přidáme dýni. Opékáme asi 8 minut ze všech stran a poté zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru. Vaříme, dokud kousky nezměknou, takže asi 20-30 minut dle velikosti a stáří dýně. Dýně musí opravdu změknout, abyste ji mohli snadno rozmixovat. Nakonec polévku osolíme, opepříme a dle chuti přidáme i další koření, např. červenou papriku. Zdobíme lžicí zakysané smetany, která polévku ještě více zjemní.