Piškot jako základ na dorty

Ušleháme žloutky s 1/2 cukru do hustého krému. Zašleháme 1 lžíci vařící vody a pak ještě jednu, až směs hezky zhoustne. Z bílků ušleháme sníh, kam zašleháme druhou 1/2 cukru. Do žloutkového krému přidáváme střídavě mouku a bílky a jen zlehka převalujeme, nemícháme! Vyklopíme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy a pečeme při 150 st. cca 20 - 25 min. Pokud potřebujeme tmavý piškot, přidáme na začátku do žloutkové směsy trochu kakaa.