Začneme jablky. Nejprve si je oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme si jablíčka na plátky. Dále si důkladně omyjeme pomeranč pod tekoucí vodou a jeho kůru si nastrouháme. Toastový chléb si opečeme a rozdrtíme na jemno válečkem. Připravíme si pánev a na ní dáme plátky jablek, nakrájenou cibuli nadrobno, mleté mandle, pomerančovou kůru a rozdrcený chléb. Potom přisypeme koření, pokropíme vínem a octem. Vše pomalu dusíme asi tak čtvrt hodiny do té doby než se jablka nerozdusí. Ve finále omáčku propasírujeme a podáváme k pečenému vepřovému, drůbeži či k bramborovým plackám.