Kuřecí stehna na sladké paprice
100
0
0
Koprové omáčky
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Snadné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 45 min. PT45M
Vaření: 45 min. PT45M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- cukr krupice
- masox
- hladká mouka
- sůl
- vejce
- vinný ocet
- silný masový vývar
- žloutek
- kopr
- kuličky nového koření
- kuličky pepře
- máslo
- mléko
- zakysaná smetana
- cibule
Pracovní postup:
- KOPROVÁ OMÁČKA ZÁKLADNÍ 1 svazek kopru, několik zrnek pepře a nového koření, cukr, sůl, kostka masoxu, kousek másla, 1 žloutek, 1/4 l mléka, trochu kyselé smetany, 1 cibule, 3 vrchovaté lžíce hladké mouky Lístečky kopru odkrájíme a dáme stranou, lodyhy a silnější větvičky dáme do 1 litru vařící vody. Mouku rozkvedláme s trochou vody a vlijeme do vody na omáčku. Přidáme ostatní přísady, kromě másla, žloutků, mléka a smetany, vaříme asi hodinu. Pak přecedíme, přidáme lístečky kopru, smetanu s rozšlehaným žloutkem, mléko a povaříme. Jako přílohu dáme brambory.
- KOPROVÁ OMÁČKA PO ŠVÉDSKU 2 lžíce másla, 2 lžíce mouky, 1/2l silnějšího masového vývaru, 3 lžíce nařezaného kopru, sůl, 1 lžíce vinného octa, 2 lžíce cukru, 1 vejce, nasekaný kopr. Rozpuštěné máslo na malém plameni zasypeme za stálého míchání moukou a zasmahneme jíšku. Postupně, pořád za stálého míchání, přidáváme horký vývar, až je omáčka hladká. Pak vmícháme nasekaný kopr, sůl, ocet a cukr. Z omáčky odebereme 2 lžíce, ve kterých rozmícháme žloutek a pak nalijeme zpátky do omáčky, zamícháme a odstavíme. Nakonec omáčku posypeme čerstvým koprem. Omáčka je vhodná k vařenému masu, karbanátkům a ke všem vařeným i pečeným rybám.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Fíííra |25. července 2015
dobré
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!