Nejprve vezmeme mleté maso a smícháme ho s vejcem, žemlí namočenou v mléce, osolíme a opepříme. Tuto směs rozetřeme na olejem vymazaný alobal. Dále si rozehřejeme olej na pánvi a usmažíme z rozšlehaných vajec se smetanou dvě menší tenké omelety, osolíme podle chuti. Takto připravené omelety rozložíme na maso, přidáme na kostičky nakrájenou šunku, plátky žampionů (podušené na másle), nakrájenou mrkev a okurky. Podle chuti osolíme a opepříme. Alobal s masem a náplní srolujeme, konce upevníme, vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody. Dáme do předem rozehřáté trouby péct. Asi tak po 25 minutách alobal odstraníme a pečeme do červena. Plněná sekaná se podává s vařeným bramborem.