Ze všeho nejdříve si rozehřejeme máslo a na něm si osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky pokrájenou svíčkovou či kuřecí prsa a houby. Osolíme, okořeníme a za stálého míchání zprudka opečeme. Přisypeme nadrobno pokrájenou pažitku. Tuto směs poklademe na plátky šunky a srolujeme. Vezmeme si zapékací mísu, vysypeme jí strouhankou a vložíme do ní rolky. Zalijeme směsí rozšlehaných vajec, smetany a sýra. Dáme do předem rozehřáté trouby a pečeme dozlatova. Zapečené šunkové závitky s masem podáváme s grilovanou zeleninou a čerstvou bagetou.