Ze všeho nejdříve si ostrým nožem uděláme do každého plátku svíčkové kapsu, kterou naplníme. 4 řezy naplníme játrovou paštikou, 4 řezy plátky anglické slaniny a 4 řezy kouskem párku. Svíčkové řezy spíchneme párátky či sešijeme bílou nití. Maso si osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Rozehřejeme si olej, z obou stran zprudka opečeme a snížíme teplotu. Potom přidáme máslo a na větší kousky pokrájenou cibuli, zvolna dopečeme. Maso dáváme na talíř tak, aby každý měl 3 různé druhy řezů. Plněné svíčkové řezy podle pražského uzenáře podáváme s opečeným bramborem.