Další z legend české kuchyně představuje svíčková. Mnoho z nás si myslí, že příprava svíčkové je složitá, ale není to pravda.
Cibuli, zeleninu a koření osmahneme na rozpáleném oleji v papiňáku. Maso osolíme ze všech stran a rychle v papiňáku opečeme, dokud se maso „nezatáhne“. Při obracení masa dáváme pozor, abychom do něj příliš nepíchali, aby šťáva zbytečně nevytekla. Postupně zaléváme a dusíme 60 – 70 minut. Mezitím si v hrnečku rozmícháme šlehačku s hladkou mouku. Směs nalijeme do šťávy z masa a uděláme omáčku. Necháme ještě cca 2 minuty prohřát. Omáčkou zalijeme na plátky nakrájené maso a podáváme s houskovým knedlíkem. (Zbylou zeleninu můžeme propasírovat a přidat do omáčky).
Loading ...
Já zeleninu nejdřív...
Ahoj, každý máme recept na tu SVOU nejlepší svíčkovou, ale nejlepší je stejně vždycky ta od babičky.
Já bych se přimlouvala za více zeleninky, kterou v omáčce potom rozmixujeme a nemusíme zahušťovat moukou, taky mám ráda masíčko předem naložené a prošpikované slaninkou.
Hlavní je připravovat svíčkovou s láskou, pak je vždycky dobrá:)
Tato varianta je výborná, jenom doporučuju zeleninu určitě propasírovat))
prosím nic nemixovat to je hrůza když uvaříte svíčkovou a vypadá jak kuře na paprice. a už vůbec nedělat v papiňáku peče se v troubě díky
Zeleninu určitě propasírovat ! Mrkev dodá tu správnou chuť a barvu a pak také je dobré místo oleje použít Heru – svíčkové dodá jemnější chuť. Nakonec ještě dle chuti přidávám pár kapek citronu.
Do svíčkové nikdy hladkou mouku! Je z toho bláto. Pokud mouku, tak hrubou!!!! A zeleninu pasírovat. Stojí to za tu námahu.
Tak tohle je svíčková na rychlovku! Postup je uplně prapodivný a navíc takhle udělaná svíčková nikdy nebude chutnat tak jak má. Za prvé maso se nesolí,ale stačí když ho necháte naložené v nahrubo nakrájené zelenině a koření cca 3 dny, maso je také dobré trochu prošpikovat. Já osobně do zeleniny dávám lehkou zálivku z octa a vody. Maso hezky celé obalím v zelenině ze všech stran a nechám hezky uležet na chladném místě 3 dny. Po 3 dnech odeberu trochu vody která se vytvořila v zelenině do hrnečku,ale nevylívat,budete jí ještě potřebovat. Maso dám péct do trouby,ze začátku pomaleji,aby se hezyk propeklo,zelenina musím být hezky orestovaná,pokud by se vám začala připíkat,přilejte odebranou vodu. Jelikož používám vždy svíčkovou, maso je hotové cca do hodiny. Maso vyndám ven,vyberu koření a zeleninu propasíruju,kdo na to nemá nervy,může jemně rozmixovat. Do propasírované zeleniny přidám smetanu smíchanou s hladkou moukou,rozhodně né hrubou jak někdo psal-hrubá mouka je opravdu hrubá a v omáčce by byla moc cítit. Dochutím podle potřeby cukrem,solí,octem,jak má kdo rád.
Recept jako takový řeší rychlé vaření, není ¨špatný ale musím souhlasit s KK
Recept jako takový řeší rychlé vaření, není špatný, ale musím souhlasit s KK. i M.M více zeleniny a dobře orestovat nemusí to být do hněda ale musí vonět
Svíčková není bramborák , zaslouží si určitý čas .
Věřím ,že na to autor receptu přijde přeji krásný zbytek roku a krásnější ten příští. jM.
Maso bych asi vymnenila za veprove ,vždy když dělám svíčkovou z hovězího tak je tuhe a dlouho se vaří .Dělala jsem to z vepřového a to je něco jineho za chviličku to je hotove a pres noc namáčím maso do zeleninového halali je to vyborné a maso má dobrou chut a hlavne aroma
je mi 17let učím s na kuchařku takže, ráda zkouším i vaše recepty,ale vždy je to moc dobré ,a rodina to ocení
Dobrý den slečno,
když vydržíte, bude z Vás dobrá kuchařka.
S pozdravem Jiří dítě
Perfektni !! rychli dory =)