Ze všeho nejdříve si rozkrojíme hlávkové zelí na osm až dvanáct dlouhých řezů. Nakrájíme si cibuli nadrobno a osmahneme jí na sádle či oleji. Poté přidáme na tenké plátky nakrájené hovězí maso a osmahneme z obou stran. Maso pak osolíme, opepříme, mírně podlijeme vodou či vývarem a pomalu dusíme téměř doměkka. Potom přisypeme hlávkové zelí, přidáme trochu kmínu, cukr a podusíme doměkka. Vše zalijeme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou a přidáme žloutky. Stáhneme oheň na minimum a zlehka povaříme. Ve finále zakapeme šťávou z citronu a posypeme troškou pokrájeného kopru. Maso podáváme s bagetou či chlebem.