Vepřové na způsob ryby

Autor receptu: Ahasver (505 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Mladé vepřové z kýty rozřízneme na placku, lehce naklepeme a osolíme. Maso svineme, ovážeme provázkem a vaříme ve vodě s octem, solí, cibulí, celerem, mrkví, bobkovým listem a 1 hřebíčkem 1,5 hodiny doměkka. Maso necháme vychladnout a potom z něho nařežeme plátky na prst silné. Řezy srovnáme na podlouhlou mísu a polijeme touto omáčkou: 10 dkg sardelek nebo 2 lžíce sardelové pasty rozetřeme s 6 lžícemi dobrého oleje a 6 lžícemi vývaru. Potom přimícháme 6 lžic polorozpuštěného rosolu a podle chuti citronovou šťávu. Zalité maso necháme v omáčce v chladu 48 hodin proležet.