Recept Hovězí Stroganov

• 45 min
• Střední
• česká
• Hlavní chody

Pravá hovězí svíčková je sice poměrně drahá, ale určitě je o několik tříd lepší než její nejrůznější náhražky.

Cibuli nakrájíme najemno a maso na centimetrové plátky. Ty zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Potom je osolíme a opepříme. Na tuku, co nám zůstal po mase, orestujeme cibuli dozlatova. Stáhneme oheň, přidáme mouku a zapražíme ji. To všechno zalijeme vývarem, hořčicí, octem a citrónovou šťávou. Do omáčky přidáme smetanu a maso. Nakonec pouze prohřejeme, ale nevaříme.