Mořský okoun s nakládanými citrony

Rybu nařízneme na obou bocích 3-4 šikmými zářezy a potřeme uvnitř i zvenku solí a pepřem. Do břišní dutiny dáme koriandr a vnější povrch ryby potřeme paprikou. Ze sklenice odebereme asi 20 koleček citronu a 10-12 jich naskládáme na dno zapékací mísy. Na plátky citronu dáme rybu a navrch pak urovnáme zbývajících cca 10 koleček citronu. Odměříme 150ml oleje ze sklenice s citrony a olejem přelijeme rybu. Pečeme 5 minut na 240°C, pak teplotu stáhneme na 180°C a pečeme, za častého polévání olejem a vypečenou šťávou, 40-45 minut, maso musí být křehké.