Langustýnka s čočkou a shiitake

  • Langustýnka s čočkou a shiitake
Nelíbí se Vám foto a máte lepší? Nahrajte ji.
Nahrát fotku
Recept publikován 8.1.2017

Pracovní postup

Langustýna:

4 ocásky langustýny, kostku másla, stroužek česneku, snítku tymiánu, sůl, pepř, citron

Čočka:

200g čočky beluga, 2 lžíce vyzrálého balsamica, lžíci másla, 3 dl zeleninového vývaru, sůl, pepř

Ozdoba:

100g hub shiitake, snítku estragonu, lžíci másla na orestování, citron, modré hroznové víno

Omáčka:

3 ks maracuji, 2 lžíce hnědého cukru, 150 g másla

Ocásky langustýn vaříme 1 minutu ve vodě a pak tělíčka zbavíme schránky. Máslo rozehřejeme, přidáme česnek, tymián a citronovou šťávu. Ocásky pošírujeme v másle zhruba 4−5 minut a nakonec dochutíme solí a pepřem. Čočku krátce povaříme ve vývaru s balsamicem. Pak orestujeme na másle a přidáme sůl a pepř. Klobouky shiitake nakrájíme na kostičky, orestujeme na másle, přidáme nasekaný estragon a dochutíme solí. Z maracuji vyndáme dužinu a s cukrem zredukujeme na hustý sirup. Postupně pak do něj vmícháme kostky ztuhlého másla, až se vytvoří hladká emulze. Langustýnku položíme na čočku, podáváme s houbami, omáčkou a ozdobíme plátky hroznového vína.

Diskuse k receptu

Diskuse k receptu

Autor receptu

JIHOR

JIHOR

Je autorem 309 receptů
Sledovat autora

Doporučit recept známým

Doporučit web známým
Zrušit odeslání doporučení receptu

Kalorická kalkulačka

Kalorická kalkulačka
Ingredience Hmotnost Energetická hodnota
Balsamico ocet  g 0 kcal
Citron  g 0 kcal
Česnek  g 0 kcal
Čočka  g 0 kcal
Hroznové víno  g 0 kcal
Máslo  g 0 kcal
Celkový počet kalorií 0 kcal

Chceš vědět, kolik kalorií obsahuje náš recept? Zadej hmotnost jednotlivých surovin.

Podobné recepty

TradicniRecepty.cz

Nákupní seznam


Suroviny můžete přidat do nákupního seznamu po otevření receptu.


Tisknout Vymazat