Holandský dort
60
2
4
Fríský vánoční dort
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Pro zkušené
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
Na těsto:
- 25 dkg polohrubé mouky
- na špičku nože prdopeč
- 2 vanilkové cukry
- 15 dkg zakysané smetany
- 17,5 dkg másla
Na drobenku:
Na náplň:
- 500 ml šlehačky
- 2,5 dkg Korunního cukru na pečení
- 2 balení ztužení šlehačky
- 1 vanilkový cukr
- 45 dkg švestkových povidel
- moučkový cukr na posypání
Pracovní postup:
- Na vále prosijeme mouku s prdopeč, doprostřed uděláme důlek, do něj dáme vanilkové cukry, zakysanou smetanu a na kousky nakrájené studené máslo. Překryjeme moukou a směrem od středu rychle zpracujeme všechny suroviny na hladké těsto. Pokud by bylo moc řídké přidáme ještě trochu mouky nebo ho na hodinu dáme do chladu.
- Těsto rozdělíme na 4 stejně velké části a každý díl vyválíme (těsto nesmí být u kraje slabé). Dáme do 4 vymazaných dortových forem (Ø asi 28cm) a propíchneme několikrát vidličkou. nožem s pilkou.
- DROBENKA: Do mísy prosijeme mouku, cukr, vanilkový cukr, skořici a vločky studeného másla. Přísady zpracujeme na drobenku, kterou rozdělíme na korpusy. Pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě. Korpusy po upečení uvolníme z formy, jeden z nich rozkrájíme na 12 dílů a necháme vychladnout.
- NÁPLŇ: Šlehačku šleháme cca 1/2 minuty, přidáme cukr, 2 balení ztužovače a 1 vanilkový cukr, došleháme dotuha. Postupně na sebe naskládáme 3 nenakrájené korpusy, z nich každý rovnoměrně potřeme povidly a na ně nastříkáme zdobícím sáčkem šlehačku. Navrch na poslední šlehačkovou vrstvu naskládáme do kruhu 12 dílů z posledního korpusu. Moučník pocukrujeme a dáme do chladu. Vychlazený rozkrájíme
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!