Kysané zelí překrájíme a dusíme je v malém množství vody doměkka. Na pánev dáme olej, na kterém zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme osolené kuřecí stehenní maso nakrájené na malé kostičky, které opékáme asi 3 minuty. Ochutíme lžičkou sladké papriky, kterou s masem lehce orestujeme a přidáme připravené kysané zelí. Hladkou mouku rozkvedláme se smetanou, za stálého míchání ji vlijeme do segedinského guláše a povaříme. Nakonec segedinský guláš dosolíme podle chuti. Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky nebo chléb.