Ze všeho nejprve si vnitřek kuřete vytřeme solí a vložíme směs čerstvých bylinek. Poté vezmeme grilovací jehlu a kuře na ní napíchneme, řádně upevníme. Kůži potřeme směsí oleje, grilovacího koření a samozřejmě soli (podle potřeby, některé směsi gril.koření obsahují vysoké % soli). Kuře dáme na předem rozehřátý gril a zvolna pečeme při střední teplotě. Nezapomeneme průběžně potírat olejem s grilovací směsí. Hotové, dozlatova opečené kuře rozdělíme na čtvrtky či osminky. Kuře z cikánského dolíku podáváme s bramborami či pečivem a zeleninou.