Krůtí guláš je poměrně lehké a dietní jídlo. Recept je určen pro čtyři osoby.

Maso nejdříve okrájíme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky nebo nudličky. V hrnci na rozpáleném másle, které zalijeme olivovým olejem, orestujeme cibuli. Máslo má výraznější chuť a olivový olej zabrání připálení, což je oblíbená kombinace například v Itálii. Až cibule zezlátne, přidáme maso, které rovněž orestujeme. Přidáme mletou červenou papriku, sůl, pepř, kmín, česnek a majoránku a vše zalijeme vývarem. Takto zvolna dusíme pod pokličkou. Když maso změkne, přidáme dvě nakrájené bílé papriky. Nakonec zahustíme jíškou z mouky a ještě chvíli dusíme. Vhodné přílohy jsou rýže, těstoviny nebo čerstvé pečivo.