Jemná chřestová polévka s kuřecím masem je příjemná změna pro nedělní oběd. Používáme výhradně čerstvý chřest pro lepší chuť.

Chřest omyjeme, oloupeme a oddělíme hlavičky. Vaříme doměkka asi 10 minut (hlavičky vaříme v jiném hrnci). Kuřecí prsa omyjeme a pozvolna vaříme doměkka v osolené vodě. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem z kuřecích prsíček a rozmixovaným chřestem (i s vývarem). Osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Polévku povaříme a scedíme. Do chřestového krému nakrájíme kuřecí prsa, hlavičky chřestu a smícháme se smetanou a žloutkem. Chřestovou polévku zdobíme čerstvou nasekanou pažitkou.