Ze všeho nejdříve si uděláme směs na pomazání. Smícháme syrové máslo s moukou, solí, nastrouhaným zázvorem, nadrobno nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem a nastrouhanou cibulí. Vše řádně promícháme. Poté touto směsí potřeme kachnu zevnitř i zvenčí. Vložíme do pekáče a do předem rozehřáté trouby. Nejdříve zprudka zapečeme, pak stáhneme teplotu a pečeme do měkka. Nezapomeneme podlévat vodou a přelévat výpekem. Až je kachna hotová, vyjmeme jí z pekáče a výpek zalijeme červeným vínem. Ten ještě krátce povaříme a přecedíme. Kachna pečená na bylinkách a víně je chutná s různě upravenými bramborami.