Starobylé Bádenské(lázeňské)karamely

Autor receptu: Bagorz (56 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: Dětská strava
Vegetariánské
Bezlepkové

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

24× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 balení vanilkového cukru
125 ml smetany ke šlehání
1 dl uvařená káva (silná)
30 dkg moučkového cukru nebo cukru krupice
8 dkg másla-přepuštěného(Ghi)

Pracovní postup:

Cukr necháme zkaramelizovat. Po zchladnutí přidáme kávu(nesmí prskat) a uvedeme do mírného varu.Necháme zredukovat na medovou konzistenci.Opět necháme zchladnout a přidáme smetanu a máslo,na mírném plameni povaříme a lijeme na pečící papír.Po částečném vychladnutí krájíme na kostičky.Uchováváme v chladu.Tento recept pochází od ženy,která zahynula v koncentráku a aby tu strašnou dobu nejako překonávala, psala si s jinými ženami recepty z dob svobody.Karamelky ještě balili do růžových voskových papírků. Holt 30-tá léta minulého století.Tip:čajové máslo můžeme nahradit přepuštěným máslem.Návod na výrobu najdeme na googlu.

Zkuste také

Wiener Kränze - původní recept kolem r. 1910

60 1 1

Mozartovy koule

30 20 30

Salzburské vanilkové nočky

Komentáře a dotazy…

Komentáře Dotazy

Bagorz |21. února 2014

Misto čajového másla si vyrobte doma přepuštěné.Zabere Vám to jen 15-20minut:-) Odpovědět

Bagorz |6. prosince 2013

Hmotu musíte hodně zredukovat i po přidání másla a smetany.Ovšem vařit na mírno. Odpovědět

Polda |6. prosince 2013

Určitě vyzkouším. Čisté čajové máslo musí obsahovat nejméně 80% tuku spolu s 10 – 18 % vody a 2 – 4 % mléčného základu nebo syrovátky. Odpovědět

Bagorz |6. prosince 2013

Musíte je nechat v lednici.Jinak nevím,co jste udělala špatně:-( Odpovědět

Bagorz |29. května 2013

Už jsem to opravil :-) Odpovědět

Márč |26. května 2013

Karamelky přímo zbožňuji, ale ještě jsem je nedělala. Prosím si, jaké množství té kávy tam mám nalít a to máslo celé nebo jen část? Moc děkuji..:-))) Odpovědět

nikita066 |4. května 2013

to by malého určo oslovilo Odpovědět

planeta |30. dubna 2013

jistě vyzkouším Odpovědět

iva.hlouskova |2. března 2013

vyzkouším Odpovědět

jana.remkova.7 |2. března 2013

orlíček, díky:-) Odpovědět

První strana 1 2 Poslední strana

Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!