Ořechové dortíčky (cukroví)
20
1
1
Originální vánoční bonboniéra
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Pro zkušené
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
Mandlová náplň:
- 60 ml smetany 33%
- 1 lžíce mandlového likéru
- 70 g bílé čokolády
- 50 g nastrouhaného marcipánu
- 10 g másla pokojové teploty
Becherovková náplň:
- 60 ml smetany 33%
- 1 lžíce becherovky
- 120 g mléčné čokolády
- 10 g másla pokojové teploty
Kokosová náplň:
- 60 ml smetany 33%
- 1 lžíce kokosového likéru
- 50 g strouhaného kokosu
- 70 g bílé čokolády
- 10 g másla pokojové teploty
Pomerančová náplň:
Pracovní postup:
- Nejprve si připravte všechna náplně, které chcete použít. Postup je vždy stejný: svařte smetanu s alkoholem, přidejte další ingredience a nalámanou čokoládu. Odstavte rendlík z plamene a dejte ho do nádoby s horkou vodou. Když je směs úplně rozpuštěná, dejte rendlíček naopak do ledové vody a až směs vychladne, zašlehejte do ní máslo. Náplně si připravte do zdobících sáčků.
- A teď samotné pralinky: tmavou čokoládu rozlámejte na kousky a ve vodní lázni nechte rozpustit. Dělejte to tak, že jí budete chvílemi odstavovat z plamene a zase ji tam vracet, až bude krásně dohladka rozpuštěná.
- Připravenou čokoládu nalijte do mírně vychlazených tvořítek na led (nebo, pokud máte, do formiček na pralinky). S formou několikrát uhoďte o pracovní desku, abyste se zbavili případných vzduchových bublin a formu vylijte zpátky do misky s rozpuštěnou čokoládou. V tvořítku vám zůstanou čokoládové skořepiny připravené na náplně - nechte je dnem vzhůru schnout na mřížce 5 minut, potom stěrkou seškrábněte čokoládu z vršku formičky, aby zůstala jenom v důlcích a dejte na 10 minut do ledničky.
- Do skořepinek nastříkejte krém vždy tak, aby vyplnil 2/3 prostoru a nechte znovu chvíli ztuhnout. Nakonec pralinky zalijte ve formičce zbytkem tmavé čokolády, nechte je asi hodinu v chladu ztuhnout, opatrně je vyklepněte a ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Estrella |1. prosince 2014
like
Odpovědět
vonaskovajirina|3. prosince 2014
efektní...
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!